Bugün Sabah Saatlerinde başlayan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Odası 27. Olağan Kongresi nde Başkan Adayı Murat Arnik yaptığı konuşmada Üyelere seçim Vaatlerini anlattı.
Kıymetli Divan Heyeti, Ticaret İl Müdürüm Değerli oda başkanlarımız, Sabahın erken saatlerinden gecenin geç saatlerine kadar alın teri döken emekçi meslektaşlarım, Ustalarım, Abilerim, Ablalarım, Kardeşlerim ve bugün burada bizlere inanan, güvenen kıymetli yol arkadaşlarım, Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası’nın 27. Olağan Genel Kurulu’na hepiniz hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
Değerli meslektaşlarım; mübarek ramazan ayının son haftasına girmiş bulunmaktayız, hem ramazan ayınızı kutlar hem de bu vesileyle şimdiden tüm meslektaşlarımın ramazan bayramını en içten dileklerimle kutluyor, sevdiklerinizde birlikte mutlu bir bayram geçirmenizi temenni ediyorum.
Eskişehir esnaf ve sanatkarımız için 71 yıldır, bu güne kadar odamızda meşlektaşlarımıza hizmet eden tüm başkanlarımıza, yönetim kurulu üyelerine şu andaki mevcut yönetim dahil emekleri ve hizmetleri için teşekkür ediyoruz. Aynı zamanda odamız için emek vermiş ve bu gün aramızda olmayan vefat eden tüm oda başkanlarımızı ve hayatta olmayan yönetim kurulu üyelerini de yad ediyor, ruhları şad mekanları cennet olsun diliyoruz.
Bugün burada, Eskişehir’de bulunan yiyecek-içecek sektörünün yıllardır biriken sorunlarına çözüm üretmek, esnaf ve sanatkârımızın yanında dimdik duracak bir iradeyi ortaya koymak, 4 yıl boyunca sahada sizler adına mücadele edecek bir kadroyu göreve getirmek ve sektörümüzün geleceğini birlikte inşa etmek için bir araya geldik.
Değerli meslektaşlarım, Ben Murat Arnik. 46 yaşındayım. Evliyim ve bir çocuk babasıyım. Anadolu Üniversitesi Halkla İlişkiler ve Reklamcılık Bölümü mezunuyum. Yiyecek içecek sektöründe adli bilirkişilik yapmaktayım. Sektörümüz ile ilgili ustalık, eğitim ve formasyon belgelerine sahibim.
Yiyecek içecek sektöründe mesleğimizin üçüncü kuşağını temsil ediyorum. Benim ustam rahmetli babam aşçı Mahmut Arnik’tir. Ben bu mesleğin masa başında değil, mutfağında yetişmiş bir kardeşinizim. 1989 yılında, henüz 10 yaşındayken aile işletmemizin mutfağındaydım. 2000 yılında ilk dükkânımı açtığımda yine tezgâhın başındaydım. Çünkü biz bu mesleği konuşarak değil; ocak başında öğrendik, ateşin başında öğrendik, alın teriyle öğrendik.
Değerli meslektaşlarım, Esnaf teşkilatındaki ilk mesleki tecrübemi ve disiplinimi, Türkiye lokantacılar ve pastacılar federasyonu kurucu başkanı İstanbul lokantacılar odasının efsane başkanı Basri SEVER’den öğrendim. Onun yönetim ekibinde 2002 yılında İstanbul Lokantacılar Odası’nda Anadolu Yakası Bölge Temsilciliğinde görev aldım. 2010 yılında Türkiye’nin en büyük esnaf odalarından olan İstanbul Lokantacılar Esnaf Odasında bir dönem Yönetim Kurulu üyeliğinde görev aldım. 2014 yılındaki genel kurulda aynı odanın bir dönem Denetim Kurulu üyeliği görevini yürüttüm. Aynı dönemlerde Türkiye Lokantacılar Federasyonu Genel Başkanı Sayın Aykut Yenice’nin yakın çalışma grubunda yer aldım. Sektörümüzü yakından ilgilendiren birçok mücadelede aktif görev üstlendim.
Online sipariş platformlarının fahiş komisyonlarına karşı verilen mücadelede, Rekabet Kurumu’na taşınan süreçlerde sektörümüzün hakkını savunan ekiplerin içerisinde aktif olarak rol aldım. Yine sektörün dijitalleşmesi adına geliştirilen Gusso Kart ve Yemekmatik gibi projelerin kuruluş aşamasından saha uygulamalarına kadar birçok önemli çalışmada görev yaptım.
2015 yılında eşimin memuriyeti sebebiyle Eskişehir’e geldim. 2018 yılında Eskişehir Umum Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası’nda yaklaşık 6 yıl boyunca Genel Sekreter Yardımcılığı ve Eğitim Müdürlüğü görevlerini yürüttüm. Bu süreçte; Binlerce ustalık belgesi sınavını organize ettim. Meslektaşlarımızın belge ve sınav süreçlerinde bizzat görev aldım. Odamızın yönetim kurulu karar defterlerinde yapılan tüm çalışmalar imzalarımızla kayıt altındadır.
Değerli meslektaşlarım, Pandemi döneminde hepimiz çok ağır bir sınav verdik. Dükkanlarımız kapandı. Ocaklarımız söndü. borçla, belirsizlikle, yasaklarla mücadele etti. İşte o günlerde ben 22 ay boyunca sahadaydım. Kendi aracımla, kendi imkanlarımla sürekli esnafımızın yanında oldum. Yol izin belgelerinden işyeri açılış ve kapanış saatlerine kadar… Polisle, zabıtayla, denetimlerle yaşanan tüm sorunlarda… Sadece telefonda değil, bizzat sahada yanınızdaydım.
Çünkü biz aynı sektörde alın teri döken, aynı sorunlarla mücadele etmek zorunda kalan, helal lokmanın peşinde ekmeğini kazanan, beyaz önlüklü örgütlü bir meslek ordusuyuz.
Değerli meslektaşlarım, Kasap esnafı kardeşlerimizin bir odasının olmaması Eskişehir’de büyük bir eksiklikti. 2021–2022 yıllarında kasap esnafının örgütlenmesi ve aynı çatı altında güçlü şekilde temsil edilmesi için ciddi emek verdik. Bakanlık süreçleri dahil olmak üzere, saha çalışmalarında kasap meslektaşlarımızın mesleki birlik sürecini 2022 yılında görev yapmış olduğum Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odasında ciddi özveri ve emekler verdim. Kasap meslektaşlarım bu çalışmalarımın hepsine bizzat şahit olmuşlardır. Çünkü ben bu odamızda görev yaparken memur zihniyetiyle değil, özveriyle sahada meslektaşlarımızın birlik içinde olmasını arzu ettim ve bu uğurda mücadele ettim.
Değerli meslektaşlarım, Son dönemde şahsımla ilgili bazı iddiaların ortaya atıldığını hepiniz biliyorsunuz. Buradan açık ve net ifade etmek isterim ki; bu iddiaların tamamı mesnetsizdir. Mevcut yönetim kurulu başkanına Tarafımdan açılan Yargı süreci devam etmektedir. Biz bu konuyu burada polemik malzemesi yapmak istemiyoruz. Çünkü bizim anlayışımız şudur: Belge konuşur, algı susar. Hakikat konuşur, iftira susar. Mahkeme konuşur, dedikodu susar. Biz burada kişisel tartışmalar yapmak için değil, Eskişehir esnafının geleceğini konuşmak için bulunuyoruz.
Değerli meslektaşlarım, 2024 yılında, 117 meslektaşımla birlikte Eskişehir Gastronomi Derneği’ni kurduk. Amacımız büyüktü. Hedefimiz sadece bir dernek kurmak değil, Eskişehir’de bulunan 5 binden fazla yiyecek-içecek işletmesini, 65 bine yakın sektör çalışanını ve 1500’e yakın tedarik firmasını aynı çatı altında buluşturmaktı. Bugün geldiğimiz noktada; Kadın kolları, Gençlik kolları, Bölge temsilcilikleri, İlçe temsilcilikleri, İstişare yapıları ve saha organizasyonlarımızla 300’ün üzerinde yönetici kadrosu oluşturduk. WhatsApp grupları ve saha yapılanmalarıyla 17 bine yakın sektör çalışanını ve işletme sahibini bir araya getiren güçlü bir yapı inşa ettik.
Bu süreçte kamu kurum ve kuruluşlarıyla yakın temas kurduk. Esnaf kefalet kooperatifleri ile köprü olduk. Krediye ulaşmakta zorlanan esnafımıza destek verdik. Milli Eğitim Müdürlüğü ile yürütülen programlarda aktif rol aldık. Stajyer, çırak ve mesleki eğitim süreçlerinde okullarla esnaf arasında köprü olduk. Çünkü artık sektörümüzün en büyük sorunlarından biri ara eleman sorunudur. Kalifiye eleman sorunudur. Mesleğin devamlılığı sorunudur.
Değerli meslektaşlarım, Bugün esnafımızın gerçek sorunları ortadadır.
KDV yükü ağırdır. Stopaj yükü ağırdır. Vergi baskısı ağırdır. Geriye dönük vergi cezaları esnafımızın belini bükmektedir.
Online sipariş platformlarının fahiş komisyonları kârımızı eritmektedir.
Katı atık bedelleri esnafımızın sırtına yük olmaktadır.
İşgaliye ücretleri esnafı zabıtayla karşı karşıya getirmektedir. Fahiş kiralar işletmelerimizi yaşanamaz hale getirmektedir.
Kayıt dışı işletmeler kurallara uyan esnafın hakkını yemektedir.
Kasap esnafı için mezbaha sorunu hala çözülememiştir.
Genç girişimci desteklerinin kaldırılması yeni işletmelerin önünü tıkamaktadır.
Bağ-Kur norm birliği sorunu yıllardır çözüm beklemektedir. Esnafımız artık ayakta kalmak için değil, dayanmak için mücadele ediyor.
Değerli meslektaşlarım, Bizim hedefimiz sadece seçim kazanmak değildir. Bizim hedefimiz 365 gün esnafının yanında olan dertlerini dinleyen, sadece seçim zamanı görünen değil, sorun olduğunda akla ilk gelen, sıkıntısı olduğunda aklına ilk gelen bir yardım eli olmaktır.
Değerli meslektaşlarım; Projelerimiz hazırdır.
Kadın Kollarımızı kadın meslektaşlarımızla daha etkin hale getireceğiz.
Gençlik Kollarımızı mesleğimizin genç girişimcileriyle güçlendireceğiz.
Mahalle temsilciliklerini hayata geçirerek her mahallede yaşanan sorunlara anında müdahale eden bir temsilci grubu oluşturacağız.
Odamıza bağlı Eğitim Merkezi kuracağız. Burada Milli Eğitim Bakanlığı onaylı zorunlu hijyen kurslarını odamız bünyesinde yapacağız.
Çıraklık eğitim merkezi ile koordineli şekilde ustalık belgeleri süreçlerinizi odamız tarafından koordine edeceğiz..
MYK belgeleri sınavlarını odamız tarafından yapacağız.
Unutulan sadece adı olan Esnaf Yardımlaşma Sandığı’nı hayata biz geçireceğiz ve İhtiyaç sahibi meslektaşlarımıza yardım eli uzatacağız. Bu süreçte şunu gördük ki işletmesinde yangın çıkan bir anda tüm sistemi çöken esnaf kardeşlerimiz kaderiyle baş başa kaldı. Bizler binlerce kişilik örgütlü meslek ordusu olarak dayanışmanın ve birlik olmanın bu süreçlerde ne kadar önemli olduğunu elele verdiğimizde ise “damlaya damlaya göl olur” cümlesiyle bir yuvanın nasıl tekrar ayağa kalktığını birlik olduğumuzda gördük.
Odamızda E-Oda sistemini kurarak, Dijital dönüşümle, belge, başvuru, duyuru ve bilgilendirme süreçlerini kolaylaştıracağız.
Toplu Tedarik Kooperatifi bizimle hayat bulacak. TOBİNO projesi ile yazılımı tamamen odamıza ait olan Toptancılar, tedarikçiler ve işletmeler arasında köprü kuracağız. Esnafın daha uygun şartlarla mal ve hizmet almasını biz sağlayacağız.
Odamızda Stajyer ve iş İstihdam Ofisi kuracağız. İŞKUR ile derneğimizde yapmış olduğumuz projeleri ve işletmelere verilen destekleri SGK desteklerini anında sizlere bildireceğiz, ayrıca şu anda portföyümüzde bulunan 17000 kişilik sektör çalışanımızı odamız bünyesinde buluşturarak, sektörün eleman sıkıntısına çözüm üreteceğiz.
Derneğimizde bulunan avukatlarımızı odamız içerisine dahil ederek tüm meslektaşlarımıza Ücretsiz hukuk danışmanlığı biz sağlayacağız, hukuki davalarınızda indirim desteği sağlayacağız.
Esnafımızın ruhsat, vergi, iş hukuku, belediye işlemleri ve ticari uyuşmazlıklardaki süreçlerinde hem mali müşavirlerimiz hem de avukatlarımız ile meslektaşlarımızın yanında olacağız.
Baca temizliği, ilaçlama hizmetleri, yangın tüpleri, elektrik ve yangın mühendislik hizmetleri gibi zorunlu olan hizmetlerde derneğimizde devam eden anlaşmaları odamız bünyesine entegre ederek esnafımızı fahiş fiyatlara mahkum ettirmeyeceğiz. Bu hizmetler oda güvencesiyle, daha planlı ve daha uygun şartlarda yürütülecek.
Kasap esnafımız için çok önemli bir hedefimiz daha var: yıllardır kurulamayan 25 aydır yerel ve ulusal basında Eskişehir’de bir mezbahanenin olmamasının hem ayıbını hem de sakıncalarını her platformda en yüksek sesle biz gündeme getirdik. Bu gün sizlerden alacağımız yetki ile Eskişehir’in ilk özel mezbahasını kurmak için ya bir kooperatif modeli ya da özel sektör iş birlikleriyle somut projeler bizimle hayat bulacak. Bununla ilgili yatırım yapacak meslektaşlarımız ile görüşülmüş, finansman sorunu halledilmiş sadece bakanlık izin süreçleri ve ilgili kurum izinleri verildiği sürece bu proje Eskişehir’e esnaf ve sanatkarlarıma ve kasap meslektaşlarıma can suyu olacaktır. Eskişehir’in Bu kronik sorunu inşallah bizimle çözüme kavuşacaktır. Bunun için her türlü mücadeleyi vereceğime söz veriyorum.
Yap-işlet-devret modeliyle, belediyelerimiz ve ilgili kurumlarla iş birliği yaparak Eskişehir’e yeni bir ticari ve gastronomik çekim merkezi kazandırmayı hedefliyoruz. Eskişehir’e yakışan bir vizyon projesini de Fast food, kokoreç, köfteci esnafıma vermek istiyorum, 24 saat hizmet veren bir kokoreç ve sokak lezzetlerinin olduğu bir çarşı projesini siz odamıza kayıtlı meslektaşlarımız ile yapmak için tüm mimari projeleri hazır olup bize güvenen Eskişehir esnafına katkı koyacak elini taşın altına koyacak yerel kamu kurum ve kuruluşlarımız ile bu projeyi de yapmak için, gayret edeceğim. Bunlar hayal değil Eskişehir’de bu güne kadar olması gereken hizmetlerdir. Yanı başımızdaki Bozöyük ilçemizde bu mevcutsa demek ki hayal ürünü değil, bunu yapacak cesaretli hizmet üreten esnafın derdiyle dertlenen bir ekibe ihtiyaç vardır. Biz yönetim kurulumuzla bu hizmetlere sizin için talibiz.
Değerli meslektaşlarım, eskişehir dışarıdan turist çeken anadolunun 4. Büyük şehridir. Biz turizmden istediğimiz payı maalesef alamamaktayız. Bunun için yerel belediyelerimiz, turizm il müdürlüğümüz, eskişehir valiliğimiz başta olmak üzere konunun tüm paydaşları ile şehrimizi ziyarete gelen ziyaretçilerimizin ve turizm firmalarının, yerel esnafımızı bir bütün halinde bulması, bu konuyla ilgili kurumların resmi sayfalarında, yerel esnafımızın tanıtılması, dijital konum bilgisi ile işletmelerin tüm bilgilerinin bulunduğu bir proje de bizimle hayat bulacak.
Yine meslektaşlarıma iş hacmini arttıracak yerel esnafımız ile yapılacak Şehrimize değer katacak sektörel etkinlikler bizimle hayat bulacak…
Değerli meslektaşlarım, Benim derdim makam değil, mücadeledir.
Çünkü biliyorum ki: Esnafımız sözle değil, Esnafımız algıyla değil, icraatla ikna olur.
Şimdi sizlere soruyorum: Kapısı kapalı bir yönetim mi istiyorsunuz? Yoksa 365 gün çalışan bir oda mı?
Sadece seçim zamanı görünen bir yönetim mi istiyorsunuz? Sorunları dinleyip sorunların üstüne giden, sonuç için mücadele eden bir oda yönetimi mi istiyorsunuz ? İşte bugün burada buna karar vereceksiniz.
Değerli meslektaşlarım,
Bizim derdimiz Eskişehir esnafının geleceğidir.
Ben Murat Arnik olarak kurmuş olduğum yönetim kurulumla beraber sizlere Şeffaf, erişilebilir, çalışan, mücadele eden ve hesap veren bir oda için adayım.
Söz veriyorum: Bu oda artık birkaç kişinin değil, tüm esnafın odası olacak. Bu oda artık sadece seçimden seçime değil, yılın 365 günü çalışan bir oda olacak. Bu oda artık sorunları seyreden değil, çözüm üreten bir oda olacak. Bu oda artık sahipsiz değil, güçlü bir iradeyle yönetilen bir oda olacak.
Son sözümü yüreğimden geldiği gibi söylüyorum: Kazanan Murat Arnik olmasın…
Kazanan Eskişehir esnafımız olsun.
Kazanan lokantacı esnafım olsun.
Kazanan kasap meslektaşım olsun.
Kazanan sizin alın teri ve emeğiniz olsun.
Kazanan Eskişehir olsun.
Sandığın iradesine g
üveniyorum, Hepinize saygılarımı sunuyorum.
Teşekkür ederim.